Apprenez la cuisine marocaine et l'art des buffets de réception haut de gamme grâce à une formation complète dispensée par une professionnelle passionnée.
Je suis traiteur professionnelle et formatrice spécialisée dans la cuisine orientale, la gastronomie marocaine et les buffets de réception haut de gamme.
Depuis plusieurs années, je réalise des prestations pour des mariages, fiançailles, baptêmes, anniversaires, événements privés et événements professionnels.
Aujourd'hui, je souhaite transmettre tout mon savoir-faire afin d'aider d'autres personnes à apprendre un véritable métier. Je ne transmets pas uniquement des recettes : je transmets une méthode complète permettant de devenir un véritable professionnel du métier de traiteur.
Chez Les Saveurs d'Orient by Jihane, chaque formation a un impact positif.
Parce que la transmission est une valeur qui me tient à cœur, une partie de chaque formation achetée est reversée pour soutenir des orphelins ainsi que des personnes en grande difficulté.
En choisissant de vous former, vous investissez dans votre avenir tout en participant à une action solidaire. Apprendre, transmettre et partager sont les valeurs qui guident chacun de mes projets.
Pour qui ?
À qui s'adressent les formations ?
Des formations pensées pour tous les profils, débutants comme confirmés.
Deux façons d'apprendre
Présentiel ou à distance
Choisissez la formule qui correspond le mieux à votre rythme de vie et à vos objectifs.
Immersion à Agadir
Apprenez en conditions réelles, à mes côtés
Découpe, ciselage, marinade, dressage... chaque geste est expliqué et pratiqué avec vous, étape par étape, dans une ambiance conviviale et bienveillante — comme lors d'une véritable prestation.
⤢
Techniques de découpe
⤢
Ciselage des herbes fraîches
⤢
Préparation aux côtés de Jihane
⤢
Mise en marinade du poulet
✓ Suivi étape par étape✓ Ambiance conviviale✓ Conditions réelles de prestation
Nos Atouts
Pourquoi choisir mes formations ?
Une transmission exigeante, humaine et tournée vers la réussite de chaque élève.
Programme
Ce que vous allez apprendre
Un programme complet, de la préparation culinaire jusqu'à la gestion d'une véritable activité de traiteur.
Apprenez les recettes emblématiques de la gastronomie marocaine tout en maîtrisant les méthodes, l'organisation et les techniques nécessaires à une véritable activité de traiteur.
Maîtrisez l'art du buffet de réception Apprenez à créer des buffets généreux, raffinés et professionnels, de la préparation jusqu'au dressage final. L'objectif : savoir proposer une prestation complète, adaptée aussi bien aux événements privés qu'aux grandes réceptions.
Parce que l'on déguste aussi avec les yeux, apprenez à transformer vos réalisations en véritables buffets de réception haut de gamme grâce aux techniques de dressage, de présentation et de mise en scène.
Maîtriser le métier de traiteur, c'est aussi savoir organiser, calculer et gérer. Découvrez les méthodes essentielles pour passer de la passion à une activité structurée et professionnelle.
Catalogue
Mes Formations
Huit parcours pour construire, étape par étape, un véritable savoir-faire de traiteur professionnel.
01
Cuisine Marocaine
Les grands classiques et spécialités de la gastronomie marocaine, transmis avec authenticité.
Un aperçu de nos réalisations — buffets, dressages, mariages et douceurs orientales.
⤢
Buffet de réception raffiné
⤢
Le bonheur des mariés
⤢
Dressage de fruits sur-mesure
⤢
Samoussas & cocktails colorés
⤢
Cocktails signature
⤢
Buffet salé & mignardises
⤢
Tajine aux amandes & pruneaux
⤢
Planche de fromages fine
⤢
Mini gaufres salées au poulet
⤢
Plateau de mignardises salées
Séjour à Agadir
Les Saveurs du Maroc, directement dans votre villa
Profitez pleinement de votre séjour. Nous préparons pour vous une expérience culinaire marocaine généreuse, authentique et raffinée, directement dans votre villa.
La commande est confirmée uniquement après validation de la disponibilité par Les Saveurs d'Orient by Jihane.
Ils nous font confiance
Avis de nos élèves
Questions Fréquentes
Foire Aux Questions
Retrouvez ici les réponses aux questions les plus fréquemment posées.
Non. Les formations s'adressent aussi bien aux débutants qu'aux personnes déjà expérimentées. Chaque geste est expliqué avec précision, à votre rythme.
La formation en présentiel se déroule à Agadir (Maroc) et vous travaillez directement à mes côtés. La formation à distance est accessible partout dans le monde, avec vidéos, fiches techniques et un accompagnement personnalisé via WhatsApp.
Oui. Vous bénéficiez d'un suivi individuel, de réponses personnalisées à vos questions et d'un accompagnement via WhatsApp tout au long de votre apprentissage.
Oui, une formation dédiée à la création d'une activité de traiteur est proposée : organisation, calcul des coûts, gestion des commandes et relation client.
Oui. Une partie de chaque formation achetée est reversée pour soutenir des orphelins et des personnes en grande difficulté. C'est une valeur essentielle de Les Saveurs d'Orient by Jihane.
Il vous suffit de remplir le formulaire de contact ou de me contacter directement via WhatsApp. Je reviens vers vous rapidement pour organiser la suite.
Les deux formules existent selon la formation choisie. Contactez-moi pour connaître les modalités adaptées à votre projet.
Contact
Prenons Contact
Une question, un projet de formation ? Écrivez-moi, je vous réponds rapidement.
📍
Localisation
France (formations à distance) Secteur d'Agadir, Maroc (formations en présentiel)
Vous partez de zéro ? La formation vous permet d'apprendre progressivement les bases et les techniques nécessaires, sans avoir besoin d'être déjà professionnel.
Chaque étape est expliquée avec soin, à votre rythme, afin que vous puissiez acquérir les fondamentaux et prendre confiance dans vos réalisations.
Vous aimez cuisiner et souhaitez aller beaucoup plus loin ? Apprenez à transformer votre passion en véritable savoir-faire.
La formation vous permettra de maîtriser des techniques professionnelles, d'approfondir vos connaissances et de réaliser des préparations dignes des plus belles réceptions.
Vous souhaitez vous lancer dans le métier ? Apprenez les techniques culinaires, mais également l'organisation nécessaire pour réaliser une prestation professionnelle.
La formation couvre aussi bien la partie culinaire que la gestion des quantités, la présentation et la préparation d'une vraie prestation de bout en bout.
Vous avez pour objectif de développer votre propre activité de traiteur ? Découvrez les bases nécessaires pour structurer votre offre, calculer vos coûts, organiser vos prestations et servir vos premiers clients.
La formation vous donne les outils concrets pour passer de la passion au projet professionnel.
Vous travaillez déjà dans la restauration ou le traiteur ? Venez enrichir vos compétences, découvrir de nouvelles techniques et développer votre offre autour de la gastronomie marocaine et des buffets haut de gamme.
La formation s'adapte à votre niveau et à vos objectifs afin de vous apporter une réelle valeur ajoutée dans votre activité existante.
Des formations peuvent être adaptées aux besoins des associations et des groupes.
Que ce soit pour un atelier découverte, une initiation à la cuisine marocaine ou un programme de formation collective, nous étudions ensemble la formule la mieux adaptée à votre structure et à vos participants.
N'hésitez pas à nous contacter pour discuter de vos besoins spécifiques.
✨Toute personne souhaitant apprendre un vrai métier
Peu importe votre parcours ou votre situation, si vous avez la motivation d'apprendre et l'envie de maîtriser un vrai savoir-faire, les formations vous sont accessibles.
L'objectif est de transmettre des compétences concrètes, utilisables immédiatement, qu'il s'agisse d'une reconversion, d'un projet personnel ou d'une envie d'évoluer.
La formation en présentiel privilégie la pratique. Je montre les techniques étape par étape, puis les participants réalisent eux-mêmes les préparations.
Ils peuvent observer les gestes, poser leurs questions et bénéficier de corrections et de conseils directement pendant la formation.
La formation à distance permet d'apprendre à son rythme grâce aux contenus pédagogiques prévus dans la formule choisie : vidéos, recettes, fiches techniques et accompagnement.
Un suivi individuel est prévu pour répondre à vos questions, vous guider dans vos réalisations et vous aider à progresser à chaque étape.
Laissez vos coordonnées et la formation qui vous intéresse : Jihane vous recontactera pour confirmer les disponibilités et les modalités.
🥐Petit-déjeuner marocain
Msemen, baghrir, crêpes, miel, fromage frais, jus pressés et thé à la menthe : un petit-déjeuner généreux et authentique servi directement dans votre villa pour bien commencer la journée.
🍳Brunch
Un brunch convivial mêlant spécialités marocaines et touches sucrées-salées : idéal pour prolonger la matinée en famille ou entre amis, dans le cadre de votre villa.
🍽️Déjeuner
Tajines, couscous et plats mijotés préparés avec des produits frais et de saison, pour un déjeuner authentique et généreux servi chez vous.
🌙Dîner marocain
Une expérience culinaire raffinée pour clôturer votre journée : plats traditionnels, dressage soigné et ambiance chaleureuse, directement dans votre villa.
🏡Demander ma prestation en villa
Une demande simple, sans engagement
Renseignez les informations ci-dessous : Jihane vous recontactera pour confirmer la disponibilité et les modalités de votre expérience culinaire.
Récapitulatif de votre demande
Cette demande n'est pas un paiement : elle sera confirmée uniquement après validation de la disponibilité par Les Saveurs d'Orient by Jihane, qui vous recontactera pour finaliser les modalités.
🍽️Spécialités Marocaines
Découvrez et maîtrisez les grandes spécialités de la gastronomie marocaine, transmises avec authenticité et méthode professionnelle.
Selon le programme choisi, nous travaillerons ensemble différentes préparations adaptées aux buffets et aux réceptions :
Pastillas — feuilleté salé ou sucré, emblème des grandes tables marocaines
Briouates — fines bouchées croustillantes aux garnitures variées
Msemen, baghrir et harcha — les incontournables de la table marocaine
Salades marocaines — fraîches, cuisinées, en verrines ou en buffet
Et d'autres spécialités selon la formule de formation choisie
L'objectif est de comprendre les techniques afin de pouvoir travailler ensuite de manière autonome.
Transformer son savoir-faire en projet professionnel
Apprenez à comprendre les besoins d'un client, présenter vos prestations, répondre à une demande et valoriser votre travail. Vous découvrirez également les bases pour structurer votre offre, réfléchir à vos tarifs et développer progressivement votre activité de traiteur.
📦Préparation en grande quantité
Passer de la cuisine familiale à la production traiteur
Apprenez à adapter les recettes et les quantités pour préparer des prestations destinées à un plus grand nombre de personnes. Nous aborderons l'organisation, la régularité, les cuissons et les méthodes permettant de conserver la qualité des préparations.
⏱️Gestion du temps
Anticiper pour travailler efficacement
Apprenez à établir un planning de production, répartir les préparations sur plusieurs jours et identifier ce qui peut être préparé à l'avance. L'objectif est d'être organisé, efficace et prêt à temps sans compromettre la qualité.
📝Gestion des commandes
Gérer chaque commande avec professionnalisme
Apprenez à recueillir les besoins du client, déterminer les quantités, prévoir les achats, organiser les préparations et suivre votre commande jusqu'à sa livraison. Une méthode claire permet de gagner du temps et de travailler plus sereinement.
🖩Calcul des coûts
Calculer correctement pour protéger sa rentabilité
Apprenez à calculer le coût réel de vos préparations : matières premières, emballages, quantités, charges et temps de travail. Vous pourrez ainsi mieux comprendre vos dépenses et fixer des tarifs cohérents avec votre travail.
📋Organisation des prestations
Organiser une prestation de A à Z
Apprenez à planifier chaque étape d'une prestation : prise de commande, achats, préparations, planning de production, conditionnement, transport et installation. L'objectif est de travailler avec méthode et d'éviter les oublis le jour de l'événement.
💐Décoration de buffet
Apporter la touche finale qui fait toute la différence
Apprenez à décorer un buffet avec élégance sans le surcharger. Vous découvrirez comment choisir et positionner les éléments décoratifs afin de mettre les préparations en valeur et créer un univers raffiné adapté au thème de la réception.
🎨Mise en scène culinaire
Créer l'effet "Waouh" dès le premier regard
Apprenez à mettre vos réalisations en scène pour créer une véritable expérience visuelle. Travail des hauteurs, choix des supports, organisation des espaces, harmonie des couleurs et mise en valeur des pièces principales : chaque détail contribue à l'identité de votre buffet.
🍰Gâteaux orientaux
Tradition, finesse et présentation
Découvrez comment présenter les pâtisseries et gâteaux orientaux de manière élégante : composition des plateaux, assortiment des formes et des couleurs, disposition, finitions et mise en valeur pour créer une présentation digne d'une réception haut de gamme.
🌸Tables décorées
Créer une véritable ambiance autour de vos prestations
Apprenez à harmoniser la décoration de table avec votre buffet : vaisselle, présentoirs, couleurs, éléments décoratifs et disposition générale. L'objectif est de créer une table raffinée et cohérente avec le style de l'événement.
✨Présentation des buffets
Créer un buffet harmonieux qui attire le regard
Apprenez à organiser visuellement un buffet en travaillant les hauteurs, les volumes, les couleurs et la disposition des différentes préparations. Vous apprendrez à créer un ensemble équilibré, élégant et adapté aux mariages, réceptions et événements.
🍽️Dressage professionnel
Apprendre à sublimer chaque préparation
Découvrez les techniques de dressage utilisées pour donner une finition professionnelle à vos réalisations : disposition, volumes, couleurs, textures, choix des contenants et finitions. L'objectif est de transformer une belle préparation en une présentation qui donne immédiatement envie.
🥗Salades marocaines
Apporter couleurs et authenticité à vos tables
Apprenez à réaliser un assortiment de salades marocaines savoureuses et élégamment présentées. Travail des légumes, assaisonnements, cuissons, conservation, organisation et dressage : vous apprendrez à créer une sélection harmonieuse adaptée aux buffets et grandes réceptions.
🫓Harcha
Une spécialité traditionnelle à maîtriser
Apprenez à travailler correctement la semoule, obtenir la bonne texture, maîtriser le façonnage et la cuisson. Nous verrons comment obtenir des harcha fondantes et régulières, adaptées aussi bien au petit-déjeuner qu'aux buffets et réceptions.
🥞Baghrir
Réussir les authentiques crêpes marocaines aux mille trous
Apprenez à maîtriser la préparation de la pâte, la fermentation et la cuisson afin d'obtenir des baghrir légers, moelleux et réguliers. Vous découvrirez également les bonnes méthodes de préparation et de conservation pour vos prestations.
🫓Msemen
Maîtriser la pâte, le façonnage et la cuisson
Apprenez toutes les étapes pour réaliser des msemen réussis : préparation et travail de la pâte, repos, feuilletage, façonnage et cuisson. Découvrez également comment vous organiser pour en produire en quantité tout en conservant leur qualité.
🥟Briouates
Des bouchées incontournables des buffets orientaux
Apprenez les différentes techniques de pliage, la préparation des farces, la cuisson et la conservation. Vous apprendrez à obtenir des briouates régulières, croustillantes et adaptées à une production en quantité.
🥮Pastillas
Maîtriser l'une des grandes spécialités marocaines
Apprenez à réaliser des pastillas savoureuses et élégantes : préparation des farces, équilibre des saveurs, travail des feuilles, montage, cuisson et présentation. Nous verrons également comment adapter les formats pour les réceptions et les prestations traiteur.
🫓Plateaux salés
Des plateaux élégants prêts à impressionner vos clients
Apprenez à réaliser des assortiments de bouchées et pièces salées avec une présentation professionnelle. Choix des variétés, harmonie des couleurs, disposition, quantités et finitions : chaque détail compte pour obtenir un plateau haut de gamme.
🍲Buffets chauds
Maîtriser l'organisation d'un buffet chaud
Apprenez à sélectionner les préparations adaptées, organiser les différentes cuissons et gérer votre timing pour servir des produits de qualité. Vous découvrirez également comment anticiper les préparations et organiser une prestation pour plusieurs convives.
🥗Buffets froids
Créer un buffet généreux, harmonieux et professionnel
Apprenez à composer un buffet froid équilibré avec différentes pièces salées, salades, verrines et accompagnements. Nous aborderons également les quantités, l'organisation, la conservation, la disposition et la présentation finale.
🍹Cocktails
Des boissons élégantes pour accompagner vos réceptions
Apprenez à préparer et présenter une sélection de cocktails sans alcool, boissons fraîches et créations fruitées adaptées aux mariages, anniversaires et grandes réceptions. Vous apprendrez également le dressage, la décoration et la préparation en quantité.
🥂Verrines
Des créations raffinées qui donnent du caractère à vos buffets
Apprenez à composer des verrines salées et sucrées harmonieuses, gourmandes et élégantes. Travail des textures, associations de saveurs, portions, présentation, décoration et préparation à l'avance seront abordés.
🥐Feuilletés
Des pièces salées élégantes et adaptées aux réceptions
Apprenez à réaliser différentes variétés de feuilletés : choix des garnitures, façonnage, cuisson, conservation et présentation. Vous apprendrez également à organiser une production en quantité tout en conservant une belle régularité.
🥂Buffets & Cocktails
Apprenez à créer un buffet harmonieux et professionnel, de la conception à la mise en place.
Nous abordons notamment :
La réalisation de bouchées et pièces salées (feuilletés, verrines, mini-sandwichs…)
La préparation de cocktails et de buffets froids et chauds
L'organisation des quantités selon le nombre de convives
La mise en place et la logistique avant une réception
La cohérence et l'harmonie d'un buffet complet
L'objectif est de savoir concevoir et réaliser un buffet digne des plus belles réceptions, du début jusqu'à la présentation finale.
Mon objectif est de vous transmettre bien plus que des recettes. Je souhaite vous donner les connaissances, les techniques, l'organisation et la confiance nécessaires pour transformer votre passion pour la cuisine en un véritable savoir-faire et, pour celles et ceux qui le souhaitent, en une activité professionnelle.
Vous souhaitez transformer votre savoir-faire en activité professionnelle ? Je vous accompagne dans la compréhension des différentes étapes nécessaires pour construire votre projet, organiser votre offre et acquérir les bons réflexes professionnels pour commencer à proposer vos propres prestations.
Apprenez à mieux structurer votre activité de traiteur : définir vos prestations, calculer vos coûts, fixer vos tarifs, présenter votre travail, communiquer auprès de vos futurs clients et développer progressivement votre clientèle tout en préservant la qualité de vos prestations.
De la prise de commande jusqu'au jour de l'événement, apprenez à organiser votre prestation étape par étape : préparation, planning, achats, quantités, transport, installation du buffet et gestion des imprévus.
L'objectif est de travailler avec davantage de sérénité et de professionnalisme.
Apprenez à concevoir un buffet de réception harmonieux et haut de gamme : choix des préparations, associations, quantités, disposition des pièces, hauteurs, volumes, couleurs, décoration et finitions.
L'objectif est de créer un véritable effet « Waouh » dès l'arrivée des invités.
Apprenez à travailler avec méthode : organisation du poste de travail, préparation en quantité, gestion du temps, anticipation, conservation, cuissons et enchaînement des préparations.
Je vous transmets les méthodes utilisées lors de véritables prestations traiteur.
Découvrez les bases et les secrets de la gastronomie marocaine à travers des recettes authentiques adaptées au métier de traiteur.
Vous apprendrez les préparations, les cuissons, les assaisonnements, l'organisation et les techniques nécessaires pour obtenir un résultat régulier et professionnel.
Bien plus que des recettes, je vous transmets une méthode
Je partage avec vous mon expérience, mes techniques, mon organisation et mes conseils issus du terrain.
Mon objectif est de vous aider à devenir autonome, à prendre confiance en vous et, si vous le souhaitez, à construire votre propre activité de traiteur.
Apprenez à concevoir un buffet de réception élégant et harmonieux : choix des préparations, organisation, quantités, dressage, mise en valeur des pièces et finitions.
L'objectif : créer un buffet qui impressionne autant par son goût que par sa présentation.
Pastillas, briouates, salades, msemen, baghrir, pâtisseries et spécialités marocaines : apprenez à maîtriser les préparations, les cuissons et les saveurs qui font toute la richesse de notre gastronomie, avec une approche professionnelle.
Découvrez les bases et les secrets de la cuisine marocaine appliqués au métier de traiteur.
La formation permet d'apprendre à réaliser des préparations authentiques avec une méthode professionnelle : organisation, préparation, cuisson, assaisonnement, conservation et présentation.
Selon le programme choisi, nous pourrons travailler différentes spécialités : pastillas, briouates, salades marocaines, préparations salées, msemen, baghrir, harcha, pâtisseries et autres spécialités adaptées aux buffets et réceptions.
L'objectif n'est pas seulement de reproduire une recette, mais de comprendre les techniques afin de pouvoir travailler ensuite de manière autonome.
🔪Techniques Professionnelles
Apprenez à travailler avec méthode comme dans une véritable activité de traiteur.
Nous abordons notamment :
l'organisation du travail ;
la préparation en quantité ;
l'anticipation des différentes étapes ;
la gestion du temps ;
les techniques de cuisson ;
le stockage et la conservation adaptés ;
l'organisation avant une réception ;
la régularité des préparations ;
les gestes et astuces issus de mon expérience de terrain.
L'objectif est d'apprendre à travailler efficacement, proprement et avec organisation.
📚Formation Complète
Une formation qui va bien au-delà des recettes.
Je souhaite transmettre une vision complète du métier de traiteur : préparation, organisation, présentation, gestion des quantités, calcul des coûts, relation avec les clients et préparation d'une prestation.
La formation accompagne l'élève progressivement afin qu'il puisse acquérir les compétences nécessaires pour réaliser ses propres prestations.
✨Dressage Haut de Gamme
Parce qu'un excellent produit doit aussi donner envie au premier regard.
Vous apprendrez à mettre en valeur vos réalisations grâce à :
la disposition des produits ;
l'harmonie des formes et des volumes ;
la présentation des plateaux ;
la présentation des verrines et bouchées ;
l'organisation visuelle d'un buffet ;
les finitions ;
la décoration ;
la création d'une présentation élégante et cohérente.
L'objectif est de créer des buffets qui donnent immédiatement une impression de qualité et de professionnalisme.
🤝Accompagnement Personnalisé
Chaque personne avance à son rythme.
Je souhaite accompagner mes élèves selon leur niveau, leurs objectifs et leur projet.
Débutant, passionné ou futur professionnel : l'accompagnement est adapté afin de permettre à chacun de progresser, de corriger ses erreurs et de prendre confiance.
🎓Transmission d'un Vrai Savoir-Faire
Bien plus que des fiches recettes : je transmets mon expérience.
Je partage les méthodes, les astuces, l'organisation et les réflexes que l'on acquiert avec l'expérience.
Mon objectif est que l'élève comprenne pourquoi et comment réaliser chaque étape afin qu'il puisse ensuite devenir autonome.
💬Suivi Individuel
Vous n'êtes pas seul(e) dans votre apprentissage.
Selon la formule de formation choisie, l'élève peut bénéficier d'un suivi pour poser ses questions, montrer ses réalisations et obtenir des conseils afin de progresser.
Pour les formations à distance, prévoir notamment les échanges et le suivi via WhatsApp lorsque cela est inclus dans la formule.
🌿Conseils Issus du Terrain
Une formation basée sur la réalité du métier de traiteur.
⤢
⤢
⤢
⤢
⤢
⤢
